【香港美食旅遊】銅鑼灣《阿一海景鮑魚飯店》坐擁海景吃迷你《佛跳牆》

《阿一海景鮑魚飯店》共有兩間分店，尖沙咀和銅鑼灣分店兩間都是位於香港的核心地段，坐擁維多利亞海港兩岸迷人的景色。這次我就去了銅鑼灣那邊，在風和日麗的美景之下，品嚐了一個美味的「迷你佛跳牆套餐」。我就為大家介紹一下套餐中的幾道菜式。

《迷你佛跳牆》

首先要介紹的一定是主角「迷你佛跳牆」。它的一大特色是食材及湯料會因應季節不同而改良。冬季版本的上湯會比較濃稠，著重行氣活血，滋陰補腎，有禦寒保暖的作用。而我喝的夏季版本，湯水則沒有這麼厚身，比較清潤，以消暑解渴為主。

一盅小小的迷你佛跳牆內就有鮑魚(因應不同價錢可選南非鮑魚或日本34頭吉品鮑魚)、刺參、魚翅、花膠、松茸、瑤柱、螺頭等珍貴海味，用料十足。阿一的迷你佛跳牆其實很受歡迎 ，很多內地及日本遊客就是喜歡單叫一盅，再配一碗白飯來吃，已經非常滋味。

《一哥招牌砂鍋炒飯》

「招牌砂鍋炒飯」是曾多次獲得米芝蓮評審推介的招牌菜色，所以也是很多食客專程來吃的一道菜。炒飯用料豐富，加入了叉燒、新鮮海蝦、全蛋黃等食材。利用保溫力和傳導性都非常高的砂鍋來炒飯，火喉容易控制，不用不停加油，所以米飯粒粒彈牙分明，乾身而帶點焦香，不會太油膩。鮮味的鮑魚汁均勻的滲入飯粒當中，令其味道更富層次，好吃得讓我想無限續碗！

《龍馬精神》

這道名字有趣，擺盤精緻的菜式，原來就是「豉汁馬蹄炒龍蝦球」。龍蝦球厚肉彈牙又鮮味，加入了清甜脆口的馬蹄令口感更豐富，整道菜色用了豉汁去炒，所以特別香口惹味，吃了醒神!

《蜜汁叉燒、彈牙蝦餃》

其實這裏午市還有其他點心及燒味供應，例如蝦餃及半肥瘦的叉燒等也很不錯。叉燒肉質鬆化，蜜味豐富，水準不低。蝦餃更是彈牙我得很。

《蓮蓉西米焗布甸》

甜品方面，原本套餐只供應蛋白杏仁茶，但是非常好人的飯店負責人，替我更換了坊間比較少做的懷舊中式甜品，「蓮蓉西米焗布甸」。熱烘烘的布甸內藏幼滑的蓮蓉和粒粒軟糯彈牙的西米，甜度適中，吃多也不會覺得膩，做得相當不錯。

「迷你佛跳牆套餐」每日現場只限量供應十位，所以建議最少預早一天訂座及預訂套餐。

除了這個「迷你佛跳牆套餐」，還有其他最少包含一項鮑魚菜式的午市套餐，如你有4人或以上更可以以優惠價品嚐。例如原價$345 的套餐只需要每人$276(另收加一服務費) 就可以享用包括「蜜汁叉燒」、「風味河豚乾」、「上湯鮮蟹肉魚翅卷」，還有馳名的「一哥鮑魚」等十多款特色美食，我覺得真的非常誇張的抵吃，值得推介。